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Castel St. Antoni

Cami del Sot Brut Nature

Xarel-lo, Macabeo y Parellada se combinan en un extraordinario Cava. Muy fresco y cítrico, presenta un dorado brillante, con burbujas pequeñas que sobresalen en forma de rosario. El aroma es complejo, con elegantes notas especiadas y recuerdos de bollería. En boca se muestra equilibrado, seco y suave, delicadamente sabroso y con tonos de un envejecimiento moderado.

 

Maridaje

La versatilidad de los espumosos hace que se adapten a diferentes situaciones gastronómicas y vivenciales; ideal como aperitivo así como con mariscos frescos,  arroces, pescados blandos y blancos y algunas carnes blancas como pollo; así como algunos quesos y jamones. Se recomienda disfrutar a 4°C

 

Vinificación

Con una filosofía muy clara en la elaboración de sus productos, Castell Sant Antoni obtiene cavas de primera categoría utilizando vinos procedentes únicamente del mosto flor de sus variedades. La bodega dispone de unas instalaciones perfectamente acondicionadas para la crianza de sus cavas. Cami del Sot tiene una crianza de 28 meses; consiguiendo posicionarse a la altura de los grandes reservas pero conservando su frescura y versatilidad.

 

La familia cuenta con viñedos propios, en la finca familiar denominada “El Sot” situada en “Els Costers de I’Ordal” a 4 Km. de Sant Sadurni d’Anoia.  Los viñedos disfrutan de un microclima ideal y una posición elevada sobre la llanura del Penedés, que ofrece no solo una extraordinaria vista del mar, sino también un clima fresco que ayudará a la evolución de las uvas.

 

 

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