Maridaje

Ideal como vino de copeo y también para acompañar todo tipo de platos de arroz, pastas y aves con salsas. Disfrutarlo a una temperatura de unos 9°C.

 

Vinificación

Elaborado a partir de uvas de la variedad autóctona Godello, procedentes de cepas con más de 50 años, situadas en la viña Valdepiñeiro en Valtuille de Arriba, en pleno corazón de la D.O. Bierzo.

 

Los viñedos se encuentran a 600 metros y tienen suelos de pizarra y cuarzo con trazas de arcilla en el subsuelo, lo que aporta mineralidad en aromas y sabores a este blanco. Ha sido fermentado en barrica de roble francés de 500 litros, complementado con una crianza posterior de doce meses sobre sus propias lías y sus correspondientes “bâtonnages”.