Enate Crianza - Somontano, 2016

70% Tempranillo. 30% Cabernet Sauvignon. Color rojo cereza picota, muy cubierto. En nariz se muestra intenso y complejo, rico en matices ahumados y especiados sobre un fondo de frutas rojas maduras. En boca ofrece una delicada estructura tánica, equilibrada y densa. Es un vino carnoso con un final largo en el que aparecen finas notas tostadas.

Maridaje

Es muy bueno como acompañamiento, ideal con cualquier tipo de carne y parrilla. también va bien con embutidos ahumados y quesos. Se recomienda disfrutar entre 16°C y 18°C

Vinificación

El vino con la denominación de origen Somontano se produce en la provincia de Huesca que significa “al inicio del monte”. La zona de producción del vino se sitúa entre el valle del río Ebro y los Pirineos. El vino Enate crianza es envejecido durante 9 meses en barricas de roble y otros 18 meses en botella. Las uvas vendimiadas manualmente, son despalilladas y estrujadas ligeramente, Los mostos de cada variedad fermentan por separado a 28ºC, en depósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación maloláctica, el vino permanece en barricas de roble francés (Cabernet Sauvignon) y americano (Tempranillo), durante 9 meses.