92 puntos IWC. Procede de pagos que anteriormente se "descartaban" porque daban vinos con demasiada potencia. Aplicando técnicas avanzadas se ha conseguido mantener esa potencia y a su vez hacerlo en un vino equilibrado y elegante. Es el vino ideal para una buena parrilla.
100% Tinta de toro
D.O. Toro
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Vino de un rojo púrpura intenso con toques cardenalicios. Complejo, con aromas de frutos rojos bien maduros matizados con acentos empireumáticos. En boca se muestra sabroso, concentrado y frutal con un ataque potente que se transforma en una persistencia aromática afrutada.
Maridaje
Además de carnes rojas a la parrilla, este vino se acompaña bien con pescados azules y grasos, así como guisos y platos de alta cocina. Se recomienda disfrutar a 17°C
Vinificación
Maceración prefermentativa de 2 días, siembra con levadura seleccionada. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza en barrica francesa bordelesa de 225 litro durante 12 meses.
Los viñedos son parcelas situadas en la vega del Río Hornija, con suelos franco-arcillosos, calizos. Suelos muy frescos para la zona. Parcelas en vaso secano de edad media 40-45 años, orientación norte. Rendimiento 3.000 Kg/Ha
Descarte recibe su nombre a la particularidad de sus viñedos para ofrecer cepas y vinos con un carácter diferente.