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91 puntos Peñín. Con una larga crianza en barrica resulta un vino elegante y sedoso, en el que los taninos intensos de la Tinta de Toro son "domados" y nos permiten disfrutarlo sin asperezas. Un vino para acompañar carnes finas y todo tipo de alta cocina. Mantiene la intensidad pero con elegancia.
100% Tinta de toro. D.O. Toro
Notas de cata
Vino de color rojo picota intenso con ribetes cardenalicios. En nariz es complejo, con aroma de frutas negras confitadas, además de regaliz y tabaco, mineral y especiado.
En boca es carnoso y equilibrado entre la concentración y la acidez, con paso de boca elegante.
Maridaje
Ideal con carnes rojas a la parrilla, carne de cerdo y algunos platos en cocciones largas. Se recomienda disfrutar a 16°CVinificación
Maceración prefermentativa de 3 días, siembra con levadura seleccionada. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósito de acero inoxidable. Crianza en barricas francesas y americanas de 225 litro por 12 meses.
Viñedos
Los viñedos son de 50 años de edad, plantados en suelos franco-arcillo-arenosos, con cantos rodados. Rendimientos medios de 3000 Kg/Ha.
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