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Castel St. Antoni

Castel St. Antoni Gran Reserva Pinot Noir

Un rey entre los cavas rosados. De la exclusiva Pinot Noir se produce este Gran Reserva en versión Brut Nature. Un vino altamente recomendado para conocedores. Un Cava único que seduce por la complejidad de sabores y tonalidades en la ausencia de azúcar en el dosage. Sus años de crianza le otorgan una dimensión adicional de sabores y finura. 

 

Color rojo con tonalidad fresa de mucha intensidad. En nariz destaca su fruta roja con recuerdos a granada y fresas, hierbas aromáticas, toques florales y algunas notas balsámicas (eucalipto), suaves especiados y una ligera sensación de dulzor de fondo. En boca tiene una entrada fresca, con un carbónico moderado y  expresivo que acompaña en todo su recorrido, sabroso con fruta roja, buena acidez, con notas amargosas muy marcadas al final de su recorrido que lo hacen muy persistente. Final largo y persistente.

 

Maridaje

La versatilidad de los espumosos hace que se adapten a diferentes situaciones gastronómicas y vivenciales. Podemos acompañarlo con ensaladas con vinagretas balsámicas o cremosas, pescados blancos y grasos, carnes blancas así como algunas pastas y arroces mediterráneos. Se recomienda disfrutar a 4°C

 

Vinificación

Con una filosofía muy clara en la elaboración de sus productos, Castell Sant Antoni obtiene cavas de primera categoría utilizando vinos procedentes únicamente del mosto flor de sus variedades. La bodega dispone de unas instalaciones perfectamente acondicionadas para la crianza de sus cavas. Gran Rosat Pinot Noir - Brut Nature tiene una crianza de 42 meses y su prolongada crianza le confiere características muy particulares. La bodega cuenta con viñedos propios, la mayoría en la finca familiar denominada “El Sot” situada en “Els Costers de I’Ordal” a 4 Km. de Sant Sadurni d’Anoia, con un microclima ideal y una posición elevada sobre las llanuras del Penedés, que ofrece no solo una extraordinaria vista del mar, sino también un clima fresco que ayuda a la evolución de las uvas.

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