Bodega Lagar de Isilla - DO Ribera del Duero.
Blend de Syrah - Cabernet Sauvignon - Tempranillo - Garnacha Merlot
De capa profunda, nos entrega un rojo cereza oscuro, limpio y brillante con matices violáceoS. En nariz es complejo, entregando gran personalidad e intensidad aromática, destacando la fruta negra madura y le regaliz, la misma que se conjuga con notas florales y balsámicas, las que se encuentran bien con las sensaciones tostadas de la barrica. En boca se muestra bien estructurado, con taninos suaves pero con mucha frescura a la vez, entregándonos al final un vino jugoso y elegante.
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Maridaje
Es un vino muy equilibrado, armónico, de gran riqueza aromática e increíble expresividad. Ideal con platos muy elaborados, carnes rojas grasas a la brasa, estofados y comida de caza. Ideal consumir a los 19° C.
Vinificación
Algo particular de este vino es, que el origen de la Garnacha usada para este vino se encuentra en Matanza (Soria) de suelos arcillosos, gravosos y arenosos, características similares para los otros 5 varietales usados que componen este vino, de ahí el nombre 5v. Las uvas, luego de llegar al lagar y ser seleccionadas nuevamente, pasan por un proceso de maceración para extraer todo el potencial y lo realizan en frío, a una temperatura de 8 ºC, durante 7 días. Posteriormente se realiza la fermentación alcohólica que dura 10 días a 25ºC con levaduras autóctonas.
La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de segundo uso, para su afinamiento y termina su periodo de crianza con 12 meses en barricas de primer uso también francesas.