Agotado
100% Tempranillo
D.O.C. Rioja
Nos entrega un atractivo rojo rubí intenso con matices violáceos, de lágrimas pronunciadas, muy viscoso. En nariz frutilla negra silvestre, frutos secos, especias y toques ahumados y tostados como el chocolate. En boca es muy estructurado pero de ataque sutil con un final largo, pronunciado pero fresco, con taninos redondos.
Maridaje
Es un vino que se adapta a pescados grasos y azules así como rosados, carnes de caza como aves, carnes rojas en cocciones largas como el ossobuco. Se recomienda disfrutar a 18°C
Vinificación
Se realiza una maceración en frío a 10ºC en el depósito durante 8-10 días. Seguidamente la fermentación es llevada a cabo por levaduras autóctonas durante 3 semanas. Este vino tiene un periodo de crianza en barricas nuevas de roble americano y francés de 21 meses. Tras un ligero clarificado, el vino se embotella y reposa en la bodega un mínimo de 12 meses.
En los viñedos, debido a su altitud y latitud, existe un significante contraste entre las temperaturas del día y de la noche, muy importante en la época de maduración de la uva para aumentar los aromas y fijar el color.
PROHIBIDA LA VENTA A MENORES DE 18 AÑOS
