85% Tempranillo 10% Graciano 3% Garnacha y 2% Maturana
D.O.C. Rioja
Este vino muestra un color picota con tonalidad rubí y un matiz granate. Aromas intensos de fruta madura, flores silvestres, notas balsámicas tipo regaliz con matices de cedro y chocolate. Amplio en boca, frutal, sedoso y con gran untuosidad.
Maridaje
Es un vino que se adapta a pescados grasos y azules así como rosados, carnes de caza como aves, carnes rojas a la parrilla, guisos y jamones ibéricos. Se recomienda disfrutar a 18°C
Vinificación
Se realiza una maceración en frío a 10ºC en el depósito durante 6-8 días. Seguidamente la fermentación es llevada a cabo por levaduras autóctonas durante 3 semanas, en tanques de madera. La fermentación maloláctica es realizada en barricas de roble francés. Este vino tiene un periodo de crianza de 21 meses en barricas nuevas de roble francés.
Los viñedos se encuentran en el valle con más yacimientos de dinosaurios de toda Europa y en el suelo más antiguo de la Rioja.
