Elegido meticulosamente de las viñas de Enate, nuestro Cabernet Sauvignon es la estrella solitaria que brilla en este vino.
La recolección se realiza en la serenidad del amanecer, seguida de un proceso de maceración que precede a la fermentación. La fermentación se ejecuta a una temperatura cuidadosamente controlada de 16 ºC en depósitos de acero inoxidable, usando levaduras selectas del tipo Saccharomyces cerevisiae. Se finaliza con una clarificación con bentonita y una estabilización a -5 ºC para perfeccionar la pureza y sabor del vino.
Este monovarietal despliega un abanico aromático de frutas rojas y pimientos, producto de la meticulosa maduración de nuestras uvas de Cabernet Sauvignon.
Un ataque en boca robusto y lleno de sabor que se despliega con agilidad gracias a su acidez balanceada. La experiencia es enriquecida por un final largo que hace eco de las características propias de la variedad.
Este vino es un campeón de la enología, combinando la ligereza de los blancos y la complejidad de los tintos, listo para destacar en cualquier cata.
La etiqueta exhibe una obra original de Víctor Mira, que captura la esencia de ENATE y la singularidad de este vino.
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