Dados

100% Verdejo

D.O. Rueda

Color amarillo pálido con matices verdosos. En nariz muestra aromas varietales con toques de hinojo, menta y flores, sobre un fondo de fruta tropical. Untuoso, persistente y carnoso en boca con un ligero toque de almendra amarga.

Maridaje

Por su estructura podemos maridarlo con pescados como el atún, rape, bacalao y merluza. También es un buen acompañante de carnes blancas como el conejo, cerdo o aves de corral. Se recomienda disfrutar entre 8°C y 10°C

Vinificación

Criomaceración a 10º C durante 8 horas antes del prensado. Fermentación alcohólica, con el fín de obtener los aromas originales de la uva y los típicos del terroir. Fermentación en tanques de 4000 litros de roble francés. Batonage después de la fermentación. Movimientos en tanque durante 4 meses.  

El subsuelo arcilloso del viñedo conserva muy bien la humedad durante el verano.