Damana Verdejo

100% Verdejo

D.O. Ribera del Duero

Color amarillo pajizo con ligeros matices verdosos, limpio en nariz, con aromas primarios característicos de la variedad Verdejo (manzana verde, melocotón, pomelo, ralladura de limón, etc.) junto a delicados tonos de musgo y heno recién cortado. Estructurado en boca, con una buena acidez que le otorga una gran frescura, final largo y complejo.

Maridaje

Ideal como aperitivo, así como ensaladas con mariscos, pescados blancos en salsas cítricas o frutales, pastas mediterráneas. Se recomienda disfrutar a entre 8 y 10°C

Vinificación

Selección de uva en el viñedo, para optimizar el momento exacto para la vendimia, luego se realiza una maceración en frío del mosto Flor junto con las pieles entre 8 a 12 horas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 17ºC y posteriormente una leve crianza sobre sus lías durante 4 meses para otorgarle volumen e intensidad.