El corazón de esta bodega late con pasión por el vino. Este pinot noir es versátil y encantador ideal para reuniones sociales y tapas ligeras.
Cepas: 100% Pinot Noir.
Recíbelo en 24 horas, de Lunes a Sábado.
Delívery gratis a partir de S/. 350
Este Pinot Noir de Alicante es realmente una joya que no pasa desapercibida. Al abrir una botella de este vino, te recibirán los atractivos tonos rubí con destellos violáceos, prometiendo una experiencia tanto visual como gustativa. Al servirlo, notarás cómo su color luminoso y seductor anticipa los placeres que están por venir.
Este es un vino que habla con elegancia y sutileza, características que respetan y expresan el terroir de los viñedos sostenibles del Cabezo de la Virgen de Villena. En boca, se muestra tan delicado y elegante como prometen sus aromas. Sus notas de frutas rojas, fusionadas con matices sutiles de especias, te llevarán a una experiencia sensorial única que se prolonga con cada sorbo.
Este vino se disfruta óptimamente a unos 16 °C, temperatura que permite desplegar todas sus cualidades. Además, su versatilidad lo hace ideal para una variedad de maridajes, desde tapas como jamón ibérico, que resalta sus sabores frutales, hasta platos principales más elaborados como un salmón a la parrilla o un risotto de betabel, donde la acidez media del vino y sus aromas complementan perfectamente la grasa y el dulzor de estos platos.
Variedades: Un vino suave 100% Pinot Noir de viñedos en la ladera del Cabezo de la Virgen de Villena, destacando por su adaptación al terroir local.
Viñedos: Los viñedos situados en la ladera del Cabezo de la Virgen de Villena pertenecen a viñedos sostenibles con el medio ambiente y tiene certificado Europeo V-Level por la Unión Vegetariana Española como vino 100% vegano.
Elaboración: La uva se vendimia a mano en cajas para conseguir que el grano entero entre a depósitos pequeños, despalillando solo la parte de los racimos. Con la edad puede tener ligeros sedimentos por el proceso natural. Vendimia manual y crianza de 10 meses en barricas francesas y en 12 meses en botella, se perfecciona.
Temperatura de servicio: Se disfruta mejor en una temperatura entre 16 °C.
Vista: Color rojo rubí con matices violáceos, luminoso y atractivo.
Nariz: Aromas frescos de fresa y cereza, entrelazados con violetas y un fino tostado, ofrecen una nariz encantadora y compleja.
Boca: Delicado y elegante en el paladar, con una textura sedosa que resalta la finura de la cepa. Notas de frutas rojas se entrelazan con matices sutiles de especias, creando una experiencia sensorial única.
Tapas Variadas:
- Jamón Ibérico: La salinidad del jamón resalta los sabores frutales del vino.
- Pinchos de Pollo al Ajillo: El ajo y el pollo ligeramente especiado se complementan con la frescura y los taninos equilibrados del Pinot Noir.
Platos Principales:
- Salmón a la parrilla: La grasa del salmón va bien con la acidez media del vino y sus aromas tostados.
- Risotto de betabel (betarraga): El dulzor natural del betabel juega con la fruta del vino, mientras que la textura del risotto combina con la suavidad de los taninos.
Postres
- Tarta de frutas rojas: Las frutas rojas del postre resaltan los aromas frutales del vino, creando una experiencia gustativa coherente y satisfactoria.
Opciones veganas
- Pasta con salsa de tomate y albahaca: Un plato simple pero clásico que no opacará la delicadeza del vino.
- Estofado de lentejas con verduras: Las lentejas y las verduras tierra ofrecen un contraste rico pero equilibrado con la ligereza y frescura del Pinot Noir.
En Bodegas Enrique Mendoza, iniciamos nuestro viaje en 1989, marcados por una filosofía innovadora y revolucionaria en el mundo del vino de Alicante. Desde el principio, optamos por variedades foráneas, pero con el tiempo, nuestro amor por la tierra nos llevó a enfocarnos en la variedad autóctona Monastrell, reflejando nuestra conexión con el Mediterráneo y su historia vitivinícola que se remonta a la época de los íberos.
Nuestra Finca El Chaconero, situada en la pedanía de Las Virtudes, cerca de Villena, es un terreno con una historia que se extiende hasta el siglo XVI. Con una diversidad de suelos y microclimas, y designada como Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA), nuestra finca es un claro ejemplo de cómo el respeto por la naturaleza y el entorno es fundamental en nuestra filosofía.
Nos esforzamos por la excelencia, pero no solo en términos de calidad. Para nosotros, la excelencia significa respeto: a las personas, al paisaje y al territorio. Este respeto se refleja en nuestro trato a los viñedos y a todas las personas que contribuyen a nuestro éxito.
Como miembros de Grandes Pagos de España, compartimos valores como la singularidad del terruño y la integración armoniosa de los vinos con su entorno. Trabajamos en colaboración con otras bodegas prestigiosas, intercambiando investigaciones y prácticas para avanzar hacia un sector vitivinícola más moderno y sostenible.
Los viñedos de Bodegas Mendoza están profundamente arraigados en la rica historia vitivinícola de la provincia de Alicante. Esta región, conocida por su producción de vino desde el siglo VI a.C., se destaca por sus restos arqueológicos que confirman la antigua práctica de la viticultura. La ubicación estratégica de Alicante en el Mediterráneo Occidental ha sido crucial en el desarrollo de sus vinos, con influencias que se remontan a los fenicios y romanos
La viticultura en Alicante ha experimentado altibajos a lo largo de los siglos. En el siglo XIX, la región experimentó un auge significativo en la producción vitivinícola, conocido como el "siglo de oro", especialmente cuando las enfermedades del oidium y la filoxera afectaron a los viñedos franceses, lo que llevó a un tratado comercial preferencial con Francia. Sin embargo, en el siglo XX, la viticultura en la región sufrió una recesión debido a un cambio en el modelo productivo hacia cultivos más rentables. A pesar de esto, la creación de la "Denominación de Origen Alicante" en 1932 ayudó a consolidar y proteger los vinos de la región.
La provincia de Alicante presenta dos zonas climáticas distintas que influyen en sus viñedos. Por un lado, está la costa mediterránea, donde las brisas marinas tienen un impacto significativo en los viñedos costeros. Por otro lado, está la comarca del Alto Vinalopó, ubicada a más de 600 metros sobre el nivel del mar, donde los viñedos se benefician igualmente de las brisas marinas a través de los pasillos montañosos. Esta diversidad de climas y suelos, que incluyen suelos con alta presencia de cantos calcáreos, costras, piedras y arenas, contribuyen a la singularidad de los vinos de Bodegas Mendoza