Nuevas variantes de Pisco Sour

 El Pisco Sour admite variantes nuevas, quizá un tanto locas: maracuyá, aguaymanto y… ¡chicha morada!

Maracuyá Sour: El Encanto Tropical del Perú

El Maracuyá Sour es una variante exótica y refrescante del Pisco Sour que incorpora una fruta tropical muy popular en Perú:

Ingredientes:

• 3 onzas (90 ml) de Pisco peruano
• 1 onza (30 ml) de jugo de maracuyá (puedes encontrarlo en tiendas de alimentos latinos o tiendas de alimentos saludables)
• 1 onza (30 ml) de jarabe de azúcar (se puede hacer en casa disolviendo azúcar en agua caliente)
• 1 clara de huevo
• Hielo
• 2-3 gotas de amargo de Angostura

Preparación:

1. Vierte el Pisco, el jugo de maracuyá, el jarabe de azúcar y la clara de huevo en una coctelera.
2. Agrega abundante hielo.
3. Tapa la coctelera y agita bien durante unos 15 segundos.
4. Cuela el contenido de la coctelera en una copa previamente enfriada, dejando espuma en la parte superior.
5. Para finalizar, añade unas gotas de amargo de Angostura en la espuma.
6. Sirve inmediatamente.

Sírvelo en días calurosos o cuando quieras una variante frutal. ¡Disfruta tu Maracuyá Sour!

Chicha Sour: Un Toque Andino en tu Cóctel

El Chicha Sour es una variante innovadora que incorpora chicha morada, una bebida de maíz morado muy consumida en el Perú:

Ingredientes:

• 2 onzas (60 ml) de Pisco peruano
• 1 onza (30 ml) de jugo de limón
• 1 onza (30 ml) de chicha morada
• 1/2 onza (15 ml) de jarabe de azúcar (se puede hacer en casa disolviendo azúcar en agua caliente)
• 1 clara de huevo
• Hielo
• 2-3 gotas de amargo de Angostura

Preparación:

1. Añade el Pisco, el jugo de limón, la chicha morada, el jarabe de azúcar y la clara de huevo en una coctelera.
2. Incorpora hielo hasta llenar la coctelera.
3. Tapa la coctelera y agita con fuerza durante unos 15-20 segundos.
4. Sirve el contenido en una copa, cuidando de dejar la espuma en la parte superior.
5. Añade unas gotas de amargo de Angostura sobre la espuma.
6. Sirve de inmediato y disfruta.

El Chicha Sour mezcla modernidad y tradición peruana. ¡Salud!

Saboreando el Sol Andino: Rececta de Pisco Sour de Aguaymanto

Ingredientes:

• 2 oz de Pisco (preferentemente pisco puro o acholado)
• 1 oz de jugo de limón fresco
• 1 oz de jarabe de goma
• 1 clara de huevo
• 6 a 8 aguaymantos (también conocidos como uchuvas)
• 2-3 gotas de amargo de Angostura
• Hielo al gusto
• Aguaymantos y rodajas de limón para decorar

Preparación:

1. En una coctelera, agregar los aguaymantos y machacarlos hasta obtener un puré.

2. Añadir el pisco, el jugo de limón, el jarabe de goma, y la clara de huevo.

3. Agregar hielo hasta llenar aproximadamente la mitad de la coctelera.

4. Tapar y agitar vigorosamente durante al menos 15 segundos. Esto es importante para asegurar que la clara de huevo se mezcle bien con los demás ingredientes, creando la espuma característica del Pisco Sour.

5. Colar la mezcla en un vaso corto o Old Fashioned. Deberías ver una capa espumosa en la parte superior del cóctel.

6. Añadir 2-3 gotas de amargo de Angostura sobre la espuma, esto añade aroma y un ligero sabor amargo que contrasta con los demás ingredientes.

7. Decorar con un aguaymanto y una rodaja de limón en el borde del vaso.

¡Salud!